ГЛИНТВЕЙН

Прежде всего заварите высококачественный, свежый чай по всем правилам (в большом фарфоровом чайнике, чтобы не доливать воды). Как только чай заварился перелейте в эмалированную посуду, где уже смешаны соки, сахар и пряности. Тщательно закрыв посуду крышкой подогрейте всю смесь в течение 30 мин на очень слабом огне, ни в коем случае не доводя до кипения - он просто должен быть достаточно горячим. Таким его и подают, разлив в бокалы и добавив в них по ложечке очищенных орехов и изюма.

На 1 л крепкого чая (5 ч. ложек) берут 300 г виноградного или вишневого сока, 300 г прозрачного яблочного сока (без мякоти), 200 г сахара, по 1/2 ч. ложки имбиря и бадьяна, 1 ч. ложку корицы, 3-4 тычинки гвоздики. Можно добавить также от 25 до 50 г коньяку, но не других алкогольных напитков, иначе аромат чайного глинтвейна будет испорчен.