ПУНШИ

Пунш винно-шоколадный
Довести до кипения смесь: 0,25 л воды, 100 г сахара, 30 г какао-порошка. Снять с огня, добавить 1 бутылку подогретого до 70-80 градусов красного столового вина, перемешать и через несколько минут сцедить в другую емкость, куда добавить одно сбитое с небольшим количеством воды яйцо и 2 рюмки коньяка. Подать горячим.

Холодный пунш с красным вином
В бокал влить 20 мл коньяка, положить 1 ч. ложку сахарной пудры, дополнить красным столовым вином.

Кофейный пунш
Смешать 0,4 л горячего кофе, 0.25 л подогретого красного вина и 1 маленькую рюмку коньяка. Положить несколько кусочков сахара, натертых о лимонные или апельсиновые корки.

ФРАППЕ
Компоненты фраппе, включая мороженое, взбивают вместе в электромиксере.
Подают в высоких стаканах с соломинкой.

Фруктовый фраппе
Мороженое 80 г, любой фруктово-ягодный сироп 20 г, молоко 50 г.

Яичный фраппе
Мороженое 80 г, желток, сахарный сироп 20 г, молоко 30 г.

Цитрусовый фраппе
Мороженое 80 г, лимонный сироп 10 г, напиток Фанта 60 г. Мороженое взбить с сиропом,   добавить Фанту и перемешать ложкой.

Персиковый фраппе
Мороженое 80 г, персиковый или абрикосовый сок с мякотью 70 г.

Яблочный фраппе
Мороженое плодово-ягодное 80 г, яблочный сок 70 г.

Грейпфрутовый фраппе
Мороженое 80 г, грейпфрутовый сок 70 г.

ФИЗЫ
Физы - это игристые безалкогольные напитки. В их состав обычно входят содовая или минеральная вода, ягодные и фруктовые соки с кислым вкусом, сахарный сироп и яичный белок. Перед смешиванием компонентов добавьте 3-5 кубиков льда. Затем смешанный напиток переливают в высокий стакан, наполовину заполненный измельченным льдом, и разбавляют содовой или минеральной водой. Готовый напиток перемешивают ложкой, украшают ягодами вишни, ломтиком лимона или апельсина. Пьют через соломинку.

Лимонный физ
Лимонный сок 20 г, сахарный сироп 30 г, яичный белок 1/2 (на одну порцию), содовая или минералка 100 г.

Цитрусовый физ
Лимонный сок 20 г, апельсиновый сок 20 г, клубничный сироп 30 г, яичный белок 1/2, содовая или минералка 80 г.

Грейпфрутовый физ
Грейпфрутовый сок 40 г, вишневый сироп 30 г, содовая или минеральная вода 80 г.

Смородиновый физ
Смородиновый сок 50 г, сахарный сироп 30 г, яичный белок 1/2, содовая или минеральная вода 70 г.